CAP boulanger

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CAP boulanger
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Objectifs :
Exigeant le métier de boulanger exige la maîtrise de la fermentation et de la cuisson des pains. Aujourd'hui, les boulangers proposent de plus en plus de produits comme les viennoiseries, les sandwichs, ... Il peut s'orienter vers l'artisanat, l'industrie ou la grande distribution. [wpspoiler name="Contenu"]
L'enseignement technologique et professionnel concerne :
 
  • la technologie (connaissance des matières premières, des différents produits et des matériels, les étapes de la panification, les méthodes de fermentation, etc.)
  • les sciences appliquées à l'alimentation et à l'hygiène
  • la connaissance de l'entreprise
  • le pétrissage, pesage, façonnage, enfournement
Des ateliers d'expression artistique et d'éducation physique et sportive sont proposés en enseignements facultatifs. Le stage en entreprise se déroule sur une période de 16 semaines [/wpspoiler][wpspoiler name="Sessions"]

Session numéro 1


Date de début : 01/01/2014
Date de fin : 30/06/2014
Lieux de formation :
Lycée Hôtelier de Tahiti
MOANA NUI
BP 13000
98718 Punaauia

Tél fixe : 500 640
Fax : 500 641
Mail :

site : http://lht.itereva.net/
Voir le plan d'accès
Groupement des établissements de Polynésie pour la formation continue
Rue Tihoni
98716 Pirae

Tél fixe : 500 640
Mail :

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Session numéro 2


Date de début : 01/08/2013
Date de fin : 30/06/2014
Commentaires sur la session : Ouverture de la formation : 9 inscrits minimum.
Lieux de formation :
Lycée Hôtelier de Tahiti
MOANA NUI
BP 13000
98718 Punaauia

Tél fixe : 500 640
Fax : 500 641
Mail :

site : http://lht.itereva.net/
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Groupement des établissements de Polynésie pour la formation continue
Rue Tihoni
98716 Pirae

Tél fixe : 500 640
Mail :

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Session numéro 3


Date de début : 01/08/2014
Date de fin : 30/06/2015
Lieux de formation :
Lycée Hôtelier de Tahiti
MOANA NUI
BP 13000
98718 Punaauia

Tél fixe : 500 640
Fax : 500 641
Mail :

site : http://lht.itereva.net/
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Groupement des établissements de Polynésie pour la formation continue
Rue Tihoni
98716 Pirae

Tél fixe : 500 640
Mail :

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Date de dernière mise à jour : 03/12/2013