LES BONNES PRATIQUES EN HYGIENE ALIMENTAIRE

A l’issue de la formation je serai capable de :

• Être conforme à la réglementation des personnes devant disposer d'une formation HA article 10-6° de l’arrêté n° 1116 CM du 06/10/2006, pour constitution de dossier en vue d’ouverture de commerce alimentaire.
• Garantir la remise de produits alimentaires sûrs pour la santé des consommateurs.
• Connaître et appliquer les règles d’hygiène en vigueur qui incombent à tout opérateur du secteur alimentaire : conditions d’hygiène générale des installations et des équipements, conditions d’hygiène générale applicables au personnel et au fonctionnement. Avoir connaissance des sanctions qui peuvent s’appliquer en cas de non-conformité.
• Connaître les dangers et les risques spécifiques aux aliments et mettre en œuvre les bonnes pratiques d’hygiène pour prévenir les contaminations à toutes les étapes de la chaîne de production, transformation, stockage et distribution.
• Connaître les démarches administratives spécifiques aux entreprises du secteur alimentaire